Bollito misto ist ein traditioneller üppiger Fleischtopf aus Piemont, der nun Teil von der Tradition vieler anderen italienischen Regionen ist. Dieser Fleischtopf ist einer der Klassiker, den man oft für einfach und schnell zu bereiten hält: In Wirklichkeit verlangt die Zubereitung dieses Gerichtes eine besondere Aufmerksamkeit auf die zu verwendenden Fleischstücke. Dazu muss man die angemessen Beilagen, die schmackhaften Saucen sowie den passenden Wein finden.