Il bollito misto è un piatto tipico della gastronomia piemontese entrato a far parte di diritto oramai anche della tradizione di molte altre regioni italiane. Il bollito è uno di quei classici piatti che si considerano, erroneamente, semplici e veloci da preparare: in realtà richiede cura, una giusta conoscenza dei tagli di carne da utilizzare, un giusto contorno, le “gustose” salse d’ accompagnamento che definiscono il piatto e come dimenticare un buon vino….tutto questo ogni martedì in inverno!